2013年度 たくあん漬け終了

21日に収穫し干してあったダイコンを漬け込みました。バーさんの仕事ですが、重い物の持ち運びは無理なので、少々手伝いました。材料は、干したダイコン約40kg、塩3kg、ぬか約5kg、甘味料・着色料・唐辛子は農協販売の「たくあん漬けの素」使用。漬け込み後、重石をのせておくと水分が出てくるので除去しながら来年の今頃まで置いておきます。食べようと思ったらもっと早く食べられますが、古くなると美味しくなるので何時もそうしています。今回はプラスチックの樽を使いました。

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2013年度 たくあん漬け終了」への2件のフィードバック

  1. tibiponhouseさんへ  ご無沙汰です。コメントありがとうございます。そうですね、わが家では、醤油や塩まで自家製でした。でも、苦労が多かったし、市販のものが味が良かったので自然に自家製のはなくなってしまいましたね。
    ランニング続けていますか。鳴門のマラソンでデビューの予定でしたが、少し前に坐骨神経痛になり、今は良くなりましたが、大事を取って今回の出場は取りやめにしました。 遠慮無しに時間は過ぎ去っていくのでこの頃、若干焦りだしました。

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