こんこ

DSC_4423DSC_4416みなさん おはようございます。28日午前6時現在、曇りで気温は〇℃。気分は相変わらず(ー_ー)!!

マイバーさんが、こんこ(たくあん漬け)にする大根が乾き、漬け込むというので手伝いました。

塩とヌカ、唐辛子などを大根と混ぜ合わせながら漬け込み、最後に重石を置きます。その割合は、マイバーさんの勘。

わが家では、1年ほどしてから食べることが多いのですが、毎年、昔から変わらない酸っぱい味のこんこに仕上がります(^。^)

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